Südtiroler Nudelauflauf

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Südtiroler Nudelauflauf alla Gramue

Thema:   Südtirol zu Hause 😉
Saison:   Südtirol hat immer Saison
Besonderheit:   wir haben immer „echte“ italienische Nudeln zu Hause
Zu Beachten:   würzigen Käse und einen trockenen Weißwein (italienisch) verwenden

Zutaten Südtiroler-Nudelauflauf

Rezept:
Rezept Südtiroler-Nudelauflauf alla Gramue

Zubereitung:

Die Zwiebel und das Selchfleisch fein würfeln und die Frühlingszwiebeln, sowie den Schnittlauch in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken und den Kürbis in kleine Würfel (ca. 1cm) schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Danach Selchfleisch, Kürbis, Knoblauch, Schnittlauch und Frühlingszwiebel dazugeben und mitrösten. Mit dem Weißwein ablöschen und kurz aufkochen. Die geschälten Tomaten dazugeben und das Ganze mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzig abschmecken und für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Pasta al dente kochen. Die Nudeln mit der Sauce vermengen und in 4 kleine Auflaufformen portionieren und mit dem gestiftelten Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backrohr (ca. 180°C Heißluft) für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Zum Abschluss mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und ofenfrisch in den Auflaufförmchen servieren.
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Südtiroler Nudelauflauf alla Gramue
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Südtiroler Nudelauflauf alla Gramue

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