Lachs-Nudel Auflauf mit Salat

(in Anlehnung an ein Rezept von Mahlzeit Burgenland)

Thema:   Das etwas andere Alltagsgericht (leicht & gut)
Saison:   Jederzeit – auch TK-Lachs schmeckt sehr gut
Besonderheit:    schnell Zubereitet
Zu Beachten:   kleinere Teigwaren verwenden und ein Muss für Fischliebhaber!

Rezept:
rezept-lachsnudel-auflauf

Zubereitung:

Klein würfelig geschnittenen Knoblauch und in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel in Öl kurz anbraten. Den in Streifen geschnittenen Lachs, sowie die Kräuter hinzugeben und kurz mitbraten. Mit Weißwein und Creme fraiche ablöschen und mit Salz und Pfeffer, sowie geriebener Zitronenschale und einem EL Zitronensaft würzig abschmecken. Kurz aufkochen lassen, von der Herdplatte nehmen und den Eidotter unterrühren (Achtung, darf nachher nicht mehr aufkochen).
Mit den gekochten Nudeln in der Pfanne mischen und in eine Auflaufform einfüllen. Obenauf kommen die klein würfelig geschnittenen Tomaten und darüber der geriebene Käse.
Danach wird der Auflauf im vorgeheizten Rohr bei 180°C (Heißluft) ca. 20 – 25 Minuten gebacken, bis der Käse eine schöne braune Farbe angenommen hat.

Beilage:

Als Beilage empfehlen wir einen grünen Salat, bzw. gemischter Salat nach Saison und Wahl.

Anmerkung:

Wer möchte kann dieses Gericht auch portionsweise in kleinen Auflaufförmchen zubereiten und in diesen auch servieren.