Eierlikör-Kakao Torte

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Eierlikör-Kakao Torte

Thema:   „Double Feature“ (Geburtstag und Muttertag)
Saison:   Feste kann man immer feiern
Besonderheit:   Eierlikör nicht nur zum Trinken
Zu Beachten:   „Simply lecker“ mit Suchtfaktor

Zutaten_Eierlikör-Torte

Rezept:
2020-02-29 – Eierlikör-Kakaotorte

Zubereitung:

Für die Creme das Schlagobers mit Vanillezucker und Sahnesteif aufschlagen und die Hälfe für die Deko beiseite geben. Mascarpone und QimiQ-Vanille, sowie die 4 EL Staubzucker und den Eierlikör miteinander verrühren. Etwas von der Creme warm machen und 3 Blatt von der Gelatine darin auflösen und in die restliche Creme gemeinsam mit dem Schlagobers unterheben und kaltstellen (die Creme sollte vor der Weiterverarbeitung bereits etwas zu gelieren beginnen).
Für den Tortenboden die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und das Kakopulver, sowie das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben. Eine Tortenform mit Backpapier auslegen, den Teig hineingießen und bei 180° (Heißluft, vorgeheizt) ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe). Danach den Teig abkühlen lassen.
Den Teig wieder in die Tortenform geben und mit etwas Creme den Boden bedecken. Darauf die Waffelröllchen am Springformrand dicht an dicht aufstellen (abwechselnd Schokoseite „oben“ und „unten“). Die restliche Creme in die Mitte einfüllen, glatt streichen und die Torte nochmals kaltstellen, bis die Creme fest geworden ist.
Zum Schluss die Torte mit dem restlichen Schlagobers, sowie Deko nach Wahl liebevoll verzieren.
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Eierlikör-Kakao Torte
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Eierlikör-Kakao Torte

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Früchte-Tiramisu Torte

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Früchte-Tiramisu Torte alla Gramue

Thema:   Eine fruchtig frische Torte für viele Anlässe
Saison:   Gibt es eine „Geburtstagssaison“? 😉
Besonderheit:   Früchte im Winter sind ein schöner Ausblick auf den Frühling
Zu Beachten:   Torten bedeuten immer ein wenig Aufwand, der sich aber lohnt

Zutaten Früche-Tiramisu Torte

Rezept (Download):
Rezept – Früchte_Tiramisu_Torte

Zubereitung:

Die Eier mit 150g Zucker schaumig schlagen und danach das Mehl und den Kakao unter die Masse heben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform geben und im vorgeheizten Backrohr (180°C Heißluft) ca. 15-20 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Einen Becher Schlagobers (250g) mit Sahnesteif und 1Pkg. Vanillezucker aufschlagen. Die Gelatine in Wasser einweichen und den Likör mit dem Espresso mischen. Mascarpone mit Topfen und 150g Zucker verrühren, die Gelatine ausdrücken und gemeinsam mit 2-3 EL der Mascarponecreme erwärmen und danach in die Creme rühren. Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit den Heidelbeeren, sowie dem Schlagobers unter die Creme heben (einige Früchte für die Deko zur Seite legen).

Den erkalteten Biskuitboden auf eine Tortenplatte setzten und mit dem Tortenring umschließen. Die Hälfte der Mascarponecreme auf den Biskuitboden streichen. Danach die Biskotten in Amaretto-Kaffe Mischung tauchen und sternenförmig auf der Creme verteilen. Mit der restlichen Creme bestreichen und über Nacht kühl stellen.

Am nächsten Tag Schlagobers mit Sahnesteif und Zucker nach Bedarf aufschlagen und damit die Torte, sowie den restlichen Früchten verzieren.

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Früchte Tiramisu-Torte
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Früchte Tiramisu-Torte
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Früchte Tiramisu Torte
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Früchte Tiramisu Torte

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Geburtstagsmenü

Impressionen alla Gramue

Ein ganz besonderes Geburtstagskind hat sich angekündigt und wir wären nicht Gramue, wenn wir nicht versuchen würden auch für diesen Anlass das perfekte Geburtstagsmenü zu zaubern. Nicht nur für den Gaumen, sondern auch für das Auge soll es ein perfekter Tag werden und so wurde auch der Tisch festlich gedeckt – Ganz getreu unserem Motto:

„Die einzige Möglichkeit die Zeit anzuhalten
besteht darin den Moment zu genießen“

Geburtstagsmenü_Impressionen

In dieses Menü haben wir versucht traditionelle Komponenten in der Zubereitung etwas zu variieren und zu drei abwechslungsreichen Gängen zu vereinen.

Mini Lachs-Tarte auf Blattsalaten
Traditioneller Esterhazy-Rostbraten mit würzigen Vollkorn Kastenknödel
Früchte-Tiramisu Torte

1) Mini Lachs-Tarte auf Blattsalaten

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Mini-Lachs Tarte auf Blattsalat

 

2) Traditioneller Esterhazy-Rostbraten mit würzigen Vollkorn Kastenknödel

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Traditioneller Esterhazy-Rostbraten mit würzigen Vollkorn Kastenknödel

 

3) Früchte-Tiramisu Torte (Rezept folgt noch gesondert)

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Früchte Tiramisu Torte alla Gramue

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