Putenstreifen mit Spargel-Champignon Sauce

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Putenstreifen mit Spargel-Champignon Sauce 

Thema:   „Spargelmania“
Saison:   Spargelzeit ist zwischen Ende April und Mitte Juni
Besonderheit:   zweierlei Spargel ganz frisch vom Feld
Zu Beachten:   es muss nicht immer Sauce Hollandaise sein 😉

Zutaten-Putensteifen mit Spargel

Rezept:
Rezept – Putensteifen mit Spargel

Zubereitung:

Putenbrust in Streifen schneiden, salzen und pfeffern und mit dem Bacon umwickeln und in etwas Öl beidseitig scharf anbraten und im vorgeheizten Backrohr warm stellen.
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Putenbruststreifen mit Bacon umwickeln und scharf anbraten
Die Zwiebel fein hacken und im verbleibenden Bratenrückstand anrösten. Die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und solange rösten bis das Wasser verdampft ist. Danach den feingehackten Knoblauch mitbraten und zum Schluss, den in ca. 3 cm langen Stück geschnittenen Spargel noch kurz mitbraten.

 

 

Mit der Brühe ablöschen, Currypulver und Creme fraiche unterrühren, das Fleisch einlegen und ca. 20 Minuten dünsten lassen. Danach noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit handgezupften Nockerln und klein geschnittenem Naschspargel servieren.

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Putenstreifen mit Spargel-Champignon Sauce 

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Gramue wünscht Prosit 2019

Silvester

GRAMUE wünscht Euch Allen einen schönen Jahreswechsel und einen guten Rutsch in ein gesundes und glückliches Neues Jahr 2019. Wir machen kurz Pause (bis 2.1.2019) und freuen uns schon darauf Euch bald wieder neue Kreationen, Bilder und Rezepte präsentieren zu können.

Vielleicht sehen wir uns auch bei einem unserer GRAMUE – Koch-Workshops. Die nächsten Termine sind der 23.2.2019 und der 23.3.2019. Nähere Infos gibt es auch auf unserer Seite unter: Gramue-Workshop
Die Programmvorschau gibt’s unter folgenden Link: GRAMUE-Workshop – Programmvorschau

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