Schlagwort: Ofenkartoffel

Wolfsbarsch und Goldbrasse

Wolfsbarsch und Goldbrasse mit Gemüse-Ofenkartoffeln und Sauce Tartare

Impressionen alla Gramue

Wolfsbarsch und Goldbrasse mit Gemüse-Ofenkartoffeln alla Gramue

Auch im Urlaub bleibt die Küche bei Gramue nicht kalt. Heute bekamen wir ganz frischen Wolfsbarsch (Branzino) und Goldbrasse (Orata). Für uns passen diese beiden Fische geschmacklich sehr gut zusammen und so gab es ein Fischduett und ein geschmackliches Erlebnis, welches neben einem tollen Fisch und knackigem Gemüse auch die Ruhe und Muße des Urlaubes benötigt, um voll zur Geltung zu kommen. Dazu gab es auch noch eine selbstgemachte Sauce Tartare.

Wolfsbarsch und Goldbrasse
Wolfsbarsch und Goldbrasse mit Gemüse-Ofenkartoffeln und Sauce Tartare

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Eröffnung der Grillsaison

Impressionen alla Gramue

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Eröffnung der Grillsaison bei Gramue

Wenn die ersten Frühlingssonnenstrahlen so viel Wärme verursachen, dass der Wintermantel in der Garderobe hängen bleiben kann, dann ist es Zeit, dass auch bei Gramue die Grillsaison eröffnet wird.
Als Vorbereitung wird ein Schweineschopf mariniert (dieser muss über Nacht durchziehen) und aus Frankfurter Würstel werden mit würzigem Käse und Bacon perfekte Berner-Würstel.
Was wäre eine Grillsession ohne Saucen, also gab es eine Chili-Senfsauce und ein Radieschentzatziki und abgerundet wurde das Ganze mit Fächer-Ofenkartoffeln gespickt mit Rosmarin und Knoblauchscheiben, sowie einen frischen Nudelsalat mit italienischen Nudeln und Paprika, Mais, Karotten, Schalotten und Gurkerln.
Damit haben wir den Frühling auch bei uns im Garten begrüßt und hoffen, dass er uns mit milden Temperaturen und schönen Frühlingswetter durch die nächsten Monate begleiten wird.

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Eröffnung der Grillsaison bei Gramue

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Eröffnung der Grillsaison bei Gramue

Marinierter Schopf und
Berner Würstel am Grill.

Bunter Nudelsalat
Chili-Senf-Sauce
Radieschen-Tzatziki
Bunter Nudelsalat

Grillerei_EFächer-Kartoffel gespickt mit Rosmarin und Knoblauch in progress

Frankfurter werden mit Käse gefüllt,….
…. mit Bacon umwickelt und ….
… perfekte Berner-Würstel

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Chicken-Burger mit Potato Wedges

Impressionen alla Gramue

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Chicken-Burger mit Potato Wedges alla Gramue

Gutes kann man auch mal wiederholen – so auch unsere Chicken-Burger mit Potato Wedges. Das Fleisch und die Weckerln lassen sich beliebig variieren, ebenso auch die Salat- und Gemüsegarnitur. Eine leichte Sache für ein schnelles und leckeres Abendessen.

Rezept (von „anno dazumals“):
X’sunda Burger – 2017

Chicken-Burger mit Potato Wedges alla Gramue
Chicken-Burger mit Potato Wedges alla Gramue
Chicken-Burger mit Potato Wedges alla Gramue
Chicken-Burger mit Potato Wedges alla Gramue
Tzatziki-Sauce

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Branzino con patate al forno

Wolfsbarsch mit Ofenkartoffeln und einem köstlichen Salat mit Ei und Oliven
Branzino con patate al forno e insalata mista

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Branzino con patate al forno

Diesmal lassen wir die Bilder für sich sprechen – kein Rezept, aber ein Inspiration für ein gelungenes Mittags- oder Abendessen. Dieses Abendessen entstand in unserer „Urlaubsküche“ in Südtirol (Sand in Taufers) und war ein gelungener Abschluss eines perfekten Tages auf den Motorrädern (Gramue on Tour).

Insalata mista
Insalata mista