Thema: aus unserer „Fischküche“
Besonderheit: eine etwas andere Kombination
Zu Beachten: unbedingt eine Wildreismischung verwenden
Fisch mit Reis ist für uns immer eine tolle Kombination. Diesmal haben wir eine Wildreismischung verwendet und daraus Wildreispuffer gemacht. Eine zarte Weißweinsauce rundet dieses Gericht ab und war für uns ein tolles Abendessen.
Die Wildreispuffer haben wir im Rohr kurz warmgestellt und den Fisch à la minute gebraten und sofort serviert.
Für die Wildreispuffer mit einem Esslöffel etwas vom Reisteig in die Pfanne setzen, flachdrücken und dann beidseitig goldbraun backen.
Den Fisch à la minute braten und gemeinsam mit den Puffern und der Zitrone – und mit einem Gläschen Kerner (trockener Südtiroler Weißwein aus dem Eisacktal) servieren.
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