Schlagwort: Tzatziki

Eröffnung der Grillsaison

Impressionen alla Gramue

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Eröffnung der Grillsaison bei Gramue
Wenn die ersten Frühlingssonnenstrahlen so viel Wärme verursachen, dass der Wintermantel in der Garderobe hängen bleiben kann, dann ist es Zeit, dass auch bei Gramue die Grillsaison eröffnet wird.
Als Vorbereitung wird ein Schweineschopf mariniert (dieser muss über Nacht durchziehen) und aus Frankfurter Würstel werden mit würzigem Käse und Bacon perfekte Berner-Würstel.
Was wäre eine Grillsession ohne Saucen, also gab es eine Chili-Senfsauce und ein Radieschentzatziki und abgerundet wurde das Ganze mit Fächer-Ofenkartoffeln gespickt mit Rosmarin und Knoblauchscheiben, sowie einen frischen Nudelsalat mit italienischen Nudeln und Paprika, Mais, Karotten, Schalotten und Gurkerln.
Damit haben wir den Frühling auch bei uns im Garten begrüßt und hoffen, dass er uns mit milden Temperaturen und schönen Frühlingswetter durch die nächsten Monate begleiten wird.
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Eröffnung der Grillsaison bei Gramue
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Eröffnung der Grillsaison bei Gramue
Marinierter Schopf und
Berner Würstel am Grill.
Bunter Nudelsalat
Chili-Senf-Sauce
Radieschen-Tzatziki
Bunter Nudelsalat

Grillerei_EFächer-Kartoffel gespickt mit Rosmarin und Knoblauch in progress

Frankfurter werden mit Käse gefüllt,….
…. mit Bacon umwickelt und ….
… perfekte Berner-Würstel

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Summerfeeling alla Gramue

Summerfeeling – Schweinefilets auf Baguette mit Tzatziki, Naschspargel, Tomaten und Salat.

SONY DSC Thema:   etwas Leichtes für heiße Sommertage auf der Terrasse
Saison:   Mai/Juni ist Spargelzeit
Besonderheit:   Naschspargel – dieser kleine dünne Spargel schmeckt roh am Besten
Zu Beachten:   frische Zutaten verwenden – kann nach Belieben variiert werden

Zutaten (für zwei Personen):
1 Stk. Baguette (groß)
400g Schweinefilet
4 Stk. Cocktail-Tomaten
8 Stk. Naschspargel
1 Stk. Frühlingszwiebel (groß)
n.B. Salat und Kresse für die Garnitur
n.B. Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Olivenöl

Für das Tzatziki
n.B. griechisches Joghurt, Gurke, Knoblauch, Oregano, Olivenöl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Für das Tzaziki:
Gurke fein raspeln, ausdrücken und das griechische Joghurt dazugeben. Den Knoblauch pressen und mit Oregano, sowie Salz und Pfeffer und einem Schuss Olivenöl würzen. Verrühren und für einige Stunden kalt stellen.

Die Schweinefilets mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauchpulver würzen und in etwas Olivenöl braten. Die Baguettes der Länge nach aufschneiden und im Backrohr knusprig aufwärmen (aufbacken).  Die Baguettes mit in feinen Ringen geschnittenen Frühlingszwiebeln belegen und die Filets darauf anrichten. Mit Tomaten, Naschspargel, sowie dem leicht marinierten Salat garnieren.

Auf das Tzatziki etwas Kresse geben und gemeinsam mit den Baguettes servieren.

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Summerfeeling alla Gramue
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Schweinefilets mit Spargel
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Summerfeeling alla Gramue