Monat: Oktober 2022

und vorher ein Ausflug zum Neves-Stausee in traumhafter Herbststimmung und perfekten Wetter. Auf dem Weg dorthin haben wir auf einer Wegtafel folgendes entdeckt und besser kann man unsere Gefühle für diese wunderschöne Gegend nicht beschreiben.

Man glaubt, in ein enges Tal zu kommen … und findet die Weite.
Und die Freiheit, etwas Freiheit.
Frei ist nur, wem es gelingt, in der Gegenwart zu verweilen.
Gedanken aufzugeben,
nichts als die Weite zu sehen …
und Abstand zu finden von den Verwirrungen des Alltags.
von Sorgen, Rechnungen ….
Abstand von allem.

In tiefer Zufriedenheit und Dankbarkeit standen wir dann in unsere Küche und haben uns in unserer neuen Südtiroler Heimat Spinatspatzlen mit Mascarpone e Gorgonzola zubereitet. Und heute haben uns diese nochmals um ein großes Stück besser geschmeckt als sonst,….

Und weil Bilder viel mehr sagen als tausende von Worten gibt es hier auch nur mehr kommentarlos unsere Eindrücke vom Neves-Stausee den wir heute bei strahlendem Sonnenschein umrunden konnten.

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Unser Beitrag zum heutigen Welt-Pastatag (25.10.) nach einer tollen Motorradtour durch die umliegenden Täler.

Heute zum Festtag der Nudeln bzw. Pasta gab es eine Eigenkreation auf eine etwas andere Art. Hier treffen Bohnen (fagioli) und Erbsen (piselli) auf Südtiroler Speck und Pipette Rigate. Dazu gab es einen grünen Salat. Damit feiern wir heute den Pastatag.

Natürlich gab es in der Sauce aus der Region den Südtrioler Speck, italienische Tomaten sowie Grana Padano und damit bekam dieses Gericht auch einen Hauch eines mediterranen Feelings.

Und vorher konnten wir bei einer kleinen Motorradtour den Herbst in seiner vollen Pracht genießen. Mehr davon gibt es unter Gramue on Tour

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Thema:   Gramue empfängt Besuch
Besonderheit:   Selbstgemachte Marillenmarmelade aus der Wachau
Zu Beachten:   Eierlikör hat für uns Suchtfaktor

Wenn liebe Freunde zu Besuch kommen, dann wir natürlich auch bei Gramue die Backstube angeworfen. Wir lieben Eierlikör und was liegt dann näher als auch eine Eierlikörtorte zu backen. Eine ideal geschmackliche Ergänzung ist eine Marillenmarmelade (wir hatten eine mit Marillen aus der Wachau).
So stand einem gemütlichen Nachmittag nichts mehr im Wege.

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und ein weiteres Highlight (Nationalpark Riesenferner-Ahrn) aus Südtirol

Am Abend gab es dann ein köstliches Muschelgericht in Anlehnung an ein Rezept von uns

Rezept – Spaghetti alla Vongole

Bis auf die Pasta (heute frische Tagliolini statt Spaghetti) haben wir uns auch an unser Rezept gehalten, samt dem Kerner als passende Weinbegleitung.

Zuvor machten wir einen Ausflug nach Rein in Taufers und spazierten über die Hochebene inmitten des Nationalparks Riesenferner-Ahrn. Wieder einmal bei traumhaftem Herbstwetter mit angenehmen Temperaturen.

Der Nationalpark Riesenferner-Ahrn bildet gemeinsam mit dem angrenzenden Nationalpark Hohe Tauern und Hochgebirgspark Zillertaler Alpen den größten Schutzgebietsverbund Europas. Ein wahres Naturjuwel und das mitten in Europa und wir sind dankbar, dass wir hier inmitten dieser beeindruckenden Naturlandschaft leben dürfen.

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Thema: Gramue bäckt 😉
Besonderheit:   Simply Perfect
Zu Beachten:   gelingt auch mit günstigen Zutaten (ca. 240kcal/100g)

Gramue-Tipp:
Ein preisgünstiges Brot gelingt (in der heutigen Zeit) auch mit „günstigen“ Zutaten. Das Brot kann gut eingefroren werden. Daher machen wir immer einen großen Laib (ca. 1,5-2kg), dass spart viel Strom und Energie beim Backen (je nach Backrohr kostet einmal backen mitunter mehr als EUR 2,– an Strom und das fast unabhängig ob ein kleines Brot oder ein großer Laib gebacken wird).
Danach wird das Brot geviertelt (geteilt) und eingefroren. So hat man immer frisches Brot im Haus.

Ein einfaches Butterbrot, wenn das Brot noch lauwarm ist – Ein Traum!

Ein Brot für viele Gelegenheiten (in unserem Fall auch mit einem frischen Wurstsalat).

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nach einer längeren Motorradrunde auf den Karer- und Nigerpass entlang vom Massiv des Rosengartens

Heute gab es „Schnelle Küche“, da wir heute an die 250km mit den Motorrädern unterwegs waren und wir nicht mehr so viel Zeit zum kochen hatten. Aber auch mit wenig Aufwand kann man richtig köstliches Essen auf den Tisch bringen. Schinkenfleckerln eigenen sich auch gut als Resteverwertung und mit einem frischen Salat immer ein Traum.

Aber vorher führte unsere heutige Motorradtour durch das untere Pustertal, dem Eisack- sowie dem Eggental vorbei am Karersee auf den Karerpass. Danach ging es zurück über den Nigerpass und wieder hinunter in die Enge des Eisacktales. Traumhafte Blicke auf das Massiv des Rosengartens (aber leider ohne Abendglühen) und schöne Straßen zum Biken.

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Gefüllt mit Spinat-Ricotta und mit gehobelten Trüffeln garniert – nach einer herbstlichen Motorradtour durch die nördlichen Dolomiten

Nach dieser Tour (Nachzulesen unter www.gramueontour.wordpress.com) gab es selbstgemachte Südtiroler Schlutzkrapfen mit gehobelten Trüffeln. Diesen Luxus haben wir uns heute einfach gegönnt und dies war der krönende Abschluss dieses Motorradausfluges.

Für die Füllung der Schlutzkrapfen haben wir Blattspinat und Ricotta verwendet und mit einem frischen gehobelten Trüffel, den wir in ein wenig Südtiroler Bauernbutter angeschwitzt haben, veredelt. Für uns eine traumhafte Kombination und ein echter Genuss!

Vorher haben wir aber die schöne Oktobertage noch ausgenutzt und sind mit den Motorrädern zu einer schönen Rundfahrt durch die Dolomiten aufgebrochen. Zunächst ging es durch das Hochpustertal bis nach Toblach und dann zum Dürrensee. Danach weiter nach Cortina d’Ampezzo und hinauf zum Passo di Falzarego (2105m) und zum Passo di Valparola (2192m).

Zurück ins Ahrntal ging es dann durch das Gadertal mit seinen wunderschönen leicht geschwungenen Kurven, die uns zum Cruisen einladen – wie gesagt nachzulesen auch unter unserem Blog (www.gramueontour.wordpress.com).

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und einen Ausflug in die nördlichste Gemeinde von Südtirol/Italien

Wenn man altes Brot zuhause hat (egal welches) und frischen Spinat, dann sind Spinatknödel eine tolle Variante zu herkömmlichen Semmelknödeln.

Von der Farbe darf man sich nicht abschrecken lassen und mit einem bunten Salat sind diese Knödel ein perfektes Abendessen.

Vorher haben wir jedoch eine Wanderung in Kasern (der nördlichsten Gemeinde von Italien) gemacht. Bis nach Kasern sind wir mit dem Auto gefahren (gebührenpflichtiger Parkplatz) und von dort haben wir uns auf den alten Schmugglerweg begeben. Dieser führte vom Ahrntal über Kasern bis zur Birnlücke (2665m) und von dort durch das Krimmler Achental und die Krimmler Wasserfälle bis in den Pinzgau.

Allerdings haben wir hier nur die ersten Kilometer erwandert (ist ja touristisch perfekt erschlossen und sogar am Beginn Kinderwagentauglich) und haben auch nur eine Höhe von ca. 1800m erreicht (zwischen Adleralm und Kehreralm, die ist aber bereits geschlossen ist).

Berühmt ist die Gegend für das Heilig Geist Kirchlein welches natürlich auch in keinem Fotoalbum fehlen darf. Bequem kann Kasern auch mit dem Autobus erreicht werden und dieser ist für Gäste mit dem Holiday-Pass (Südtirol-Ticket) sogar gratis (sowie der ganze öffentliche Verkehr in Südtirol). Wir waren heute aber mit dem Auto dort, da wir erst sehr spät losgefahren sind (wir haben ja auch noch ein wenig Übersiedlungsstress 😉).

Auf jeden Fall ein toller Ausflug und ein Pflichtprogramm für alle die im Norden von Südtirol unterwegs sind.

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