Thema: Ein „leichter Eyecatcher“ für‘s Wochenende oder einen gemütlichen Abend
Saison: Egal ob Winter oder Sommer, ein gebratener Fisch hat immer Saison
Besonderheit: Ein Selleriepüree ist nicht alltäglich 😉
Zu Beachten: Fisch kann beliebig variiert werden
Rezept:
Rezept – Seelachs_Selleriepüree
Zubereitung:
Die Sellerieknolle schälen und in kleine Würfel (ca. 1cm) sowie die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Beides in der Gemüsebrühe (500ml) weichkochen. Das Gemüse abtropfen lassen und die Gemüsebrühe auffangen. Das Gemüse mit ca. 80-100ml Gemüsebrühe, der feingehackten Petersilie, sowie 2 EL Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Muskatnuss pürieren. Sollte das Püree zu dick sein, dann nach Bedarf mit der Gemüsebrühe verdünnen.
Den Fisch salzen, pfeffern, mit etwas Zitronensaft beträufeln und in einer Pfanne von beiden Seiten braten.
Sellerie und Frühlingszwiebel
Seelachsfilets anbraten
Die geschälten Kartoffeln halbieren und in Salzwasser (unter Zugabe von Kümmel) kochen und gemeinsam mit dem Fisch und dem Selleriepüree servieren.
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easy cooking for everyone 