Tag: 23. Oktober 2016

Thema:    eine hervorragende Torte für Besuche und festliche Anlässe
Saison:   eine Cremetorte für viele Anlässe
Besonderheit:   Die zweifärbige Creme entsteht nur durch unterschiedliche Schokolade
Zu Beachten:   Verzierung nach Belieben und Phantasie

Rezept:
2016-10-22-zebratorte

Zubereitung:

Für den Teig:
Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker dick schaumig rühren und das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegten Tortenform füllen und ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backrohr (200°C Heißluft) hellbraun backen (Stäbchenprobe).

Für die Creme:
Die Schokoladen – getrennt – über Wasserbädern schmelzen lassen. Den Mascarino in zwei Behälter aufteilen (für die weiße und die braune Creme). Das Schlagobers aufschlagen.

Braune Creme:
Mascarino mit dem Amaretto verrühren, die etwas abgekühlte geschmolzene Milchschokolade unterrühren und 3 Blatt der aufgelösten Gelatine ebenfalls hinzugeben und nochmals ordentlich vermengen und die Hälfte vom Schlagobers unterheben.

Weiße Creme:
Mascarino mit dem Kirschrum verrühren, die etwas abgekühlte geschmolzene weiße Schokolade unterrühren und 3 Blatt der aufgelösten Gelatine ebenfalls hinzugeben und nochmals ordentlich vermengen und die Hälfte vom Schlagobers unterheben.

Beide Cremen in den Kühlschrank stellen, bis diese leicht zu gelieren beginnen.

Den Biskuitteig auf eine Tortenplatte setzten, mit dem Tortenring umschließen. Um das typische Zebramuster zu erhalten werden die Cremen nun abwechselnd (löffelweise mit je ein bis zwei Esslöffel) gleichmäßig über den Tortenboden verteilt und glattgestrichen.

Die Torte muss nun für ca. 4 Stunden gekühlt werden.

Danach die Torte aus dem Tortenring lösen, das restliche Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen und nach Bedarf/Wunsch süßen. Etwas Nutella erwärmen, in einen Dekorstift einfüllen und die Torte damit nach Wunsch (in unserem Fall Gitterform) verzieren. Das Schlagobers in einen Spritzsack füllen und an der Oberseite der Torte Tuffs platzieren und mit dem verbleibenden Rest den Rand glattstreichen.

Zum Schluss (am besten kurz vor dem servieren) mit Zebraröllchen und Raspel-Schokolade versehen.

Thema:   ein einfaches fruchtiges Gericht für jeden Tag und wird auch von Kindern gerne gegessen
Saison:   jederzeit
Besonderheit:   kann auch gut vorbereitet werden
Zu Beachten:   Faschiertes immer gut mischen und durchkneten

Rezept:
rezept-uberbackene-fleischballchen

Zubereitung:

Das Faschierte mit den 4EL Semmelbrösel, Salz Pfeffer, einem halben feingehackten chinesischen Knoblauch, sowie dem Rosmarin gut vermischen und gut durchkneten (feste Masse). Daraus kleine Bällchen formen.

Die 3 Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anrösten. Danach den feingehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Das Tomatenmark dazugeben, unterrühren und mit den geschälten Tomaten (diese eventuell vorher etwas zerkleinern) auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und eventuell etwas Zucker (oder Süßstoff) pikant abschmecken und ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Die Fleischbällchen in Olivenöl rundherum schön braun anbraten.

Die Tomatensauce in eine Auflaufform umfüllen und die Fleischbällchen dazugeben. Danach mit dem in Würfel geschnittenen Mozzarella und dem geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr (Heißluft 180°C) ca. 20-25 Minuten überbacken bis der Käse eine schöne braune Farbe hat.

Beilage:

Als Beilage empfehlen wir Reis